它是“豆中之王”，蛋白质含量是牛奶的12倍

它是豆中之王，蛋白质含量是牛奶的12倍黑豆营养非常丰厚，也有人称其为豆中之王，小小黑豆中蛋白质含量高达36%至40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，因此又被誉为植物蛋白肉。你知道黑豆有什么成效与作用吗？下面就带我们来了解一下。黑豆的成效和作用1、补肾益气中医以为，心、肝、脾、肺、肾五脏分别有着不同的五色天然食物以用来补养，水走肾而黑色属水，黑豆也是这类黑色食物的代表。适当食用黑豆，有着解毒利尿、扶元固本的成效，关于肾虚所导致的尿频、腰酸背痛、尿不尽能够起到明显的改善作用。2、抗老防衰除了补肾益气以外，您肯定想不到，黑豆还具有抗老防衰、美容养颜的成效，这源于黑豆中所富含的花青素和维生素E等抗氧化物质，这类抗氧化物能够有用避免体内细胞氧化，进而达到抗老防衰和美容养颜的作用，是一道女性朋友肯定不容错过的美容佳品。3、预防便秘黑豆的膳食纤维含量较高，有杰出的通便作用，能够促进排毒，起到预防便秘的成效。4、进步身体免疫力黑豆含有丰厚的蛋白质，吃黑豆能够补充蛋白质，进步身体免疫力，增强抵抗力。黑豆怎样吃？黑豆好吃的做法很多，譬如用来炖黑豆牛骨汤，磨豆浆，黑豆泡醋等等。今天就和我们共享两道菜，简略易学。黑豆猪尾汤【原料】黑豆(大半碗)，猪尾：一条，姜：3片【做法】1.猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起;2.黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用;3.将瓦煲里边的水煮开后放入所有的食材。比及大火将锅里煮沸之后，再转小火煲上一个半小时，最后再放盐之类的调味料。就能够食用了。【成效】养血补肾，壮健筋骨。水晶黑豆糕【原料】黑豆，赤小豆，玉米，木薯粉，粘米粉，红糖水，香油【做法】1.取一把黑豆和一点赤小豆清洗干净后，放入碗中参加清水浸泡4个小时，将黑豆泡大炮软后，做出来的口感非常好。2.将泡好的黑豆赤小豆连同提早弄好的玉米粒放入锅里，开大火蒸20分钟。3.接着把一块红糖倒入热水里，拌和至融化。然后将蒸好的黑豆赤小豆玉米倒入盆中，参加一小碗木薯淀粉，半碗粘米粉，2小勺香油，半碗红糖水。4.用筷子将糊状和黑豆拌和均匀，记住要边加水边拌和，再用手揉成条状放入案板里。5.将揉好的面团用刀切成小小块，盘底抹点油，然后一块块摆到盘里。6.大火将水烧开，将黑豆糕放入锅蒸。7.30分钟后，水晶黑豆糕变得晶莹剔透，完全熟透即可出锅。【小贴士】1、这道黑豆糕主要用的是木薯粉，口感软糯Q弹弹，别的加了粘米粉，是降低了些嚼劲，这样老人和小孩也能够吃。记住木薯淀粉和粘米粉的比例是2:1。2、黑豆比较硬而且比较难熟，所以建议我们先浸泡和蒸熟后再用来和面，确保黑豆吃起来又香又软。3、还有2个需求注意的细节：切面团之前案板上要撒一点木薯粉，盛黑豆糕生胚的盘底要抹油，后面好起锅。上面共享的关于黑豆的两种做法，简略甘旨还补养，我们赶紧试试吧

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