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打古镇筑巢引凤发展非遗手功苕粉《新闻》

发布时间:2020-08-28 18:48:25 阅读: 来源:扶手箱厂家

“再过半个月,四川凤康食品公司手功苕粉加工生产线上马后,我们打古镇的手工苕粉产量将由目前的300吨不到提高到1000吨以上。届时,更多的消费者将品尝到打古‘非遗’手功苕粉的独有风味。”近日,打古镇政府正在帮助四川凤康食品公司做最后的完善工作,该镇镇长魏仁刚高兴地介绍说。  生态种植精加工 手功苕粉跻身“非遗”  每年的夏秋时节,打古镇满山遍野,田间地头种植的全是红苕。村民们对这种农作物的钟爱,来源于该产业带来的可观收益。近些年,他们用自家种的生态红苕加工成地道的“手功苕粉”后身价大增,卖进超市的礼品装苕粉更是达到了168元/公斤。  而打古“手功苕粉”之所以受到消费者青睐,则得益于红苕粉的品质。打古镇是传统农业大镇,红苕种植一直是该镇的传统产业。近年来,打古镇依托村民加工苕粉的娴熟技艺,于2010年1月组建了“泸州市纳溪区普照山苕粉专业合作社”,对所有加盟农户推行“统一品种、统一布局、统一培训、统一管理”的标准化生产模式。按照合作社的要求,社员在品种选育、种植管理上都进行了规范,肥料只用农家肥、沼液肥;种植过程中,合作社进行严格监管,确保红苕的生态种植。  为了让“生态红苕”的价值得到充分体现,让更多消费者体验到打古苕粉的独有风味。合作社在为手功苕粉注册“普照山”牌商标的同时,对红苕进行统一定价,统一收购,指导种植大户严格按传统的流程统一加工制作,并在QS品质检测后统一上市集中外销。  由于“手功苕粉”品质超群,制作工艺考究,2013年4月,打古镇“普照山”手功苕粉一举跻身于《泸州市第四批非物质文化遗产保护名录》。  鸟枪换炮“壮”产业 “消化”红苕增三倍  “‘普照山’手功苕粉现在俏得很,虽然市场价比一般红苕粉高出3倍以上,却依然供不应求,主要是手工作坊制作产量太小了。”魏仁刚告诉笔者,除了红苕严格生态种植外,在加工制作苕粉时,其社员用水均是来自普照山海拔1000米的高山清泉,经12道工序纯手功制作,其制作工艺十分考究。严格工序制作出的“普照山”手功苕粉外形晶莹剔透、久煮不糊、汤水清澈、入口爽滑、香远益清;还具有美容、养胃、预防心脑血管疾病等功效。  尽管“普照山手功苕粉”在市场上价高不愁卖,但由于合作社长久以来依靠传统小作坊进行生产,不仅量小耗时,产出的时间也极为慢长。若遇到冬季阴雨连绵,小作坊加工生产的苕粉还会发生霉变,只能白白倒掉。因此,虽然几年来合作社种植面积不断扩大,但苕粉的产量并没有实现突破,年产不到300吨,社员种出的红苕超过一半以上不能“消化”增值。  面对“生产规模的瓶颈”,今年来,合作社通过政府的支持,通过招商引进四川凤康食品公司加盟,走“公司+合作社+基地+农户”模式,严格每道加工工序,在打浆、生产、晾晒工艺上融入现代科技,减少人工劳动量,全面提高生态红苕的“消化”能力,让“普照山手功苕粉”产业“壮”起来。  据悉,今年普照山苕粉专合社发展优质生态红苕达5000亩,预计可产优质苕粉1200余吨,由此,打古镇农民今年将轻轻松松增收3600余万元。  周超文 李科 记者何勇

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