家常玉米排骨煲,荤素搭配得当

家常玉米排骨煲,荤素搭配得当
时间过得真快,一转眼已经是冬天了,这几天下了一场小雪,今年的雪比往年来的要早一些,天气也突然冷了下来,寒冷的天气大家要注意防寒保暖,日常饮食也要多增加营养,今天给大家一道家常玉米排骨煲。
玉米和排骨都是餐桌上常见的食材,两者搭配在一起味道鲜美,而且营养价值也是非常丰富的,具有极好的保健功效,玉米是我国重要的经济作物,也是一种粗粮,常吃对身体是有很多好处的,它可以降低血液胆固醇浓度,并且防止其沉积于血管壁内。
而且玉米中含有丰富的粗纤维和钙元素,能够润肠通便,减轻肠胃负担,同时还能材达到补钙的功效,虽然说钙源是不能和鱼雷同类相媲美,不过也是一种不错的钙源食材。
而且经过实验分析,玉米中的维生素能够促进人体细胞分裂,达到延缓衰老的功效,所以说女人常吃玉米可以美容养颜,延缓衰老。
将玉米和排骨一起做成玉米排骨煲,荤素搭配得当,营养鲜美,天冷要常吃,补充营养才能温暖过冬。
【菜品】:家常玉米排骨煲
【烹饪食材】:排骨300克,玉米一根,胡萝卜一根,香菇6朵,姜一块,大蒜适量,冰糖一把,桂皮一小块,八角两个,生抽4勺,老抽一勺,料酒两勺,蚝油一勺,番茄酱一勺,蜂蜜适量,胡椒粉少许,啤酒一罐,郫县豆瓣酱一大勺。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好需要用到的全部食材,将排骨清洗干净剁成小块,然后放入清水中浸泡半个小时,这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来,在炖煮就不会有腥味,浸泡好的排骨捞出来,口水放入碗中,加入姜丝蒜末。
2、再加入两勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,两勺蜂蜜,一勺番茄酱和少许胡椒粉,戴上一次性手套抓拌均匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏,腌制半个小时以上。
3、腌制排骨的期间可以处理其它的食材,玉米剁成小块,胡萝卜削皮之后切成小块,香菇提前用温水浸泡,直到完全泡发
4、起锅烧油,油温达到7成热的时候,将腌制好的排骨取出来,放入油锅中,小火慢慢炸至表面金黄捞出来控油备用。
5、油中留有少许底油,然后放入葱蒜,一大勺体现豆瓣酱便炒出葱油。
6、再放入炸过的排骨,继续加入八角,冰糖,桂皮,老抽,生抽,然后翻炒均匀。
7、倒入玉米和胡萝卜以及香菇大火快速翻炒。
8、再加入一罐啤酒,大火煮开之后盖上盖子中小火焖煮40分钟收干汤汁就可以。
【烹饪小贴士】:
1、想要食材更加入味,可以将汤汁收干,如果想要用汤汁拌米饭,也可以预留一些汤汁。
2、用啤酒来炖,这样食材更加鲜美,也没有腥味,如果没有啤酒的话也可以换成清水。
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