家常玉米排骨煲，荤素搭配得当

家常玉米排骨煲，荤素搭配得当

时间过得真快，一转眼已经是冬天了，这几天下了一场小雪，今年的雪比往年来的要早一些，天气也突然冷了下来，寒冷的天气大家要注意防寒保暖，日常饮食也要多增加营养，今天给大家一道家常玉米排骨煲。

玉米和排骨都是餐桌上常见的食材，两者搭配在一起味道鲜美，而且营养价值也是非常丰富的，具有极好的保健功效，玉米是我国重要的经济作物，也是一种粗粮，常吃对身体是有很多好处的，它可以降低血液胆固醇浓度，并且防止其沉积于血管壁内。

而且玉米中含有丰富的粗纤维和钙元素，能够润肠通便，减轻肠胃负担，同时还能材达到补钙的功效，虽然说钙源是不能和鱼雷同类相媲美，不过也是一种不错的钙源食材。

而且经过实验分析，玉米中的维生素能够促进人体细胞分裂，达到延缓衰老的功效，所以说女人常吃玉米可以美容养颜，延缓衰老。

将玉米和排骨一起做成玉米排骨煲，荤素搭配得当，营养鲜美，天冷要常吃，补充营养才能温暖过冬。

【菜品】：家常玉米排骨煲

【烹饪食材】：排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，香菇6朵，姜一块，大蒜适量，冰糖一把，桂皮一小块，八角两个，生抽4勺，老抽一勺，料酒两勺，蚝油一勺，番茄酱一勺，蜂蜜适量，胡椒粉少许，啤酒一罐，郫县豆瓣酱一大勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，将排骨清洗干净剁成小块，然后放入清水中浸泡半个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮就不会有腥味，浸泡好的排骨捞出来，口水放入碗中，加入姜丝蒜末。

2、再加入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，两勺蜂蜜，一勺番茄酱和少许胡椒粉，戴上一次性手套抓拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏，腌制半个小时以上。

3、腌制排骨的期间可以处理其它的食材，玉米剁成小块，胡萝卜削皮之后切成小块，香菇提前用温水浸泡，直到完全泡发

4、起锅烧油，油温达到7成热的时候，将腌制好的排骨取出来，放入油锅中，小火慢慢炸至表面金黄捞出来控油备用。

5、油中留有少许底油，然后放入葱蒜，一大勺体现豆瓣酱便炒出葱油。

6、再放入炸过的排骨，继续加入八角，冰糖，桂皮，老抽，生抽，然后翻炒均匀。

7、倒入玉米和胡萝卜以及香菇大火快速翻炒。

8、再加入一罐啤酒，大火煮开之后盖上盖子中小火焖煮40分钟收干汤汁就可以。

【烹饪小贴士】：

1、想要食材更加入味，可以将汤汁收干，如果想要用汤汁拌米饭，也可以预留一些汤汁。

2、用啤酒来炖，这样食材更加鲜美，也没有腥味，如果没有啤酒的话也可以换成清水。

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